الكثير من المطاعم في الكويت ، يتضاءل المشترون كارثة في المستقبل

وتحدثت صحيفة القبس عن مصادر مطلعة في حديثها عن قطاع المطاعم ، فقد فقدت قوة الدفع في مواجهة المنافسة الشرسة ، وكذلك القوة الشرائية التي يشعر بها العديد من رجال الأعمال بأنها لم تصل إلى المستوى المتوقع.

بادئ ذي بدء "توقعاتنا هي أنه في عامي 2019 و 2020 قد نرى إغلاق 30 ٪ إلى 40 ٪ من المطاعم القائمة. سيكون العامان القادمان صعبان للغاية بالنسبة للمطاعم الشهيرة وأصحاب هذه المطاعم على التكيف مع هذا الواقع ليتمكنوا من تحمل ما يمكنهم فعله.

وقالت المصادر إن الطفرة التي شهدتها المنطقة خلال السنوات الخمس الماضية شهدت دخول "المشاغبين" إلى هذا القطاع. يكفي النظر إلى أسماء بعض المطاعم لتعرف أن المالك ليس محترفًا ، وعندما "يتعثر" يصيح للحصول على دعم من الحكومة.

في هذا المجال ، هناك من يدخل السوق دون بحث وبدون دراسات جدوى. فهم لا يعرفون أن أحد المطاعم يتحمل مسؤولية كبيرة عن حياة الناس وصحتهم.

قد لا يعرفون أن المطاعم المهنية تنفق على مواردهم البشرية ، خاصة على "الطهاة" ، الكثير من المال ، خاصة في الدورات التدريبية خارج البلاد. ووفقاً للإحصاءات الصادرة عن وزارة التجارة والصناعة ، شهدت الكويت إقامة المطاعم خلال السنوات الخمس الماضية ، أكثر من عدد المطاعم التي تأسست منذ استقلال الكويت حتى عام 2013. بين عامي 2014 وأوائل ديسمبر 2018 ، وزارة التجارة. إصدار 4237 رخصة تجارية لمطاعم الكويت.

في عام 2018 ، ارتفعت الرخص التجارية للمطاعم بنسبة 16٪ مقارنة بالعام 2017. وأشارت المصادر إلى أن نشاط السوق للمطاعم يمثل 70.6٪ التي تقدم خدمات الطعام وخدمات الطعام ، والتي وصلت إلى عدد كبير من التراخيص الصادرة حتى بداية ديسمبر إلى 6،000 مقارنة بالأنشطة الأخرى تشير الأرقام إلى أن 24٪ من أعمال الأغذية الخفيفة ، التي شهدت نموًا في عام 2018 ، بلغت 53٪ مقارنة مع عام 2017.

كانت أدنى رتبة في قطاع النشاط المزدوج (مطعم ومقهى) بنسبة 5.2 ٪. هذا النشاط ، وفقا للإحصاءات ، يتقلص.

شهدت تراخيص تأسيسها انخفاضاً ملحوظاً بنسبة 76.7٪ في العام الحالي مقارنة بالعام الماضي. يختلف نشاط المطعم عن باقي أنشطة الرخص التجارية الأخرى ، حيث أن إعداد الطعام يقع داخل مبنى المطعم ، وهو مساحة لا تقل عن 25 مترًا مربعًا ، والتي تختلف عن نشاط الوجبات الخفيفة.

وقدر عدد من أصحاب المطاعم أن إنشاء مطعم صغير أو متوسط ​​في الكويت يتطلب رأس مال يتراوح بين 20،000 و 120،000 دينار كويتي حسب نوع المطعم ونوعه وحجمه وموقعه.

ويتراوح متوسط ​​دخل المطعم في الحجم أعلاه بين 600 إلى 1200 دينار في اليوم ، أما الأرباح الصافية المحققة فهي من 10 إلى 50٪ ، حسب الموقع والإقبال والتميز وعوامل أخرى. وبناءً على هذه النسب ، قد يصل متوسط ​​المبيعات المجمعة لهذا المشروع وحده إلى 1.22 مليار دينار سنوياً.

 

المصدر: ARABTIMES

تعليقات أضف تعليقا

اترك تعليقا

يُقدِّم